天使變橘子

難得悠閒不必趕行程的星期天

想起最近孩子常常說起想吃咖哩飯

咖哩備料和烹煮都非常簡單

非常適合懶媽媽我 

聽朋友說過無水咖哩鍋非常好吃

馬上就決定了

0523今日晚餐  無水咖喱番茄雞肉鍋

簡單地去楓康買了一些材料

有 洋蔥1個

    紅蘿蔔2條

    馬鈴薯1個

    杏鮑菇1袋

    Costco的卜蜂去骨清雞腿1包(2片)

除此之外

最重要的就是--蘇發福的鑄鐵鍋料理食譜書

因為是第一次煮無水料理

完全無法想像不加一滴水能煮成一鍋咖哩

於是小心翼翼地跟著食譜 step by step

首先 洋蔥切塊並加入翻炒至軟化

接著加入番茄塊

將番茄塊翻炒至出水後

依序鋪上馬鈴薯,紅蘿蔔,杏鮑菇,雞腿肉,並蓋上鍋蓋轉小火

不知道是不是因為有使用節能板,悶煮時間大約30分鐘(發福的食譜上寫50分鐘）

等待悶煮的時間順便洗米煮飯(比例是米1:水1.1)

18cm的Le Creuset是最近的心頭好

很適合我們兩大兩小的小家庭

看著兩個漂亮的鍋子

儘管手忙腳亂也不自覺的優雅起來

最後,開蓋將咖哩塊放在最上層

再蓋上鍋蓋用小火煮10分鐘(食譜上寫20分鐘)

為了讓咖哩塊比較容易攪拌均勻

我有先將咖哩塊切成小塊才鋪上

關火後因為節能板還有餘熱

繼續讓鍋子悶數分鐘

然後將咖哩塊攪勻並加入少許的糖和鹽調味

味道層次豐富的咖哩蕃茄雞肉鍋就完成了

**下次可以這樣做：

1.可以加入蘋果增加甜度

2.材料也可以放南瓜,花椰菜,甜不辣

3.最後撒上一些cheese

4.擺盤時可以用水煮蛋增加配色